Ernährung, die Klimachance
Kursthemen
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Ernährung, die Klimachance
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Dieser Kurs zeigt anhand verschiedener Aktivitäten die Zusammenhänge zwischen Klima und Ernährung auf. Die Diskussion über den Klimawandel dreht sich oft hauptsächlich um den Ausstoß von C02 durch Verbrennung von fossilen Brennstoffen. Dabei wird oft vergessen, dass auch unsere Ernährung die globale Erwärmung beeinflusst. In diesem Kurs begibst du dich auf die Suche nach diesem Zusammenhang, und wie du selbst dazu beiträgst. -
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Was wir essen1
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„Woher kommen wir? Wohin gehen wir? Und was gibt es zum Mittagessen?" Das sind laut Kabarettisten Josef Hader die drei wichtigsten Fragen der Menschheit. Wer aufhört zu essen, hört auf zu leben. Essen und alles, was damit zusammenhängt, spielt eine zentrale Rolle in unserem Leben. Die Ernährung des Menschen lässt sich allerdings nicht nur auf Stoffwechselbedürfnisse reduzieren. Kulturelle Normen, gesellschaftliche Entwicklungen prägen unser Essverhalten.
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Lebensmittel & Ökologischer Fußabdruck2
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Alles, was wir tun, hat Auswirkungen auf die Umwelt - viele davon negativ. Ein Indikator dafür sind die CO2-Emissionen, die wirtschaftliche und private Handlungen verursachen. Allein 2007 wurden in Österreich 88 Millionen Tonnen CO2 ausgestoßen. Das Kyotoziel (eine Verpflichtung der meisten Industriestaaten, ihren CO2-Ausstoß zu senken und das Klima so nicht weiter zu schädigen) wurde somit um fast 20 Millionen Tonnen verfehlt. Die Nahrungsmittelproduktion, -verarbeitung und der Nahrungsmitteltransport spielen hier eine große Rolle - bis zu einem Drittel CO2-Emissionen stammen aus diesem Sektor!
Unser Körper benötigt Energie, die wir über die Nahrung aufnehmen. Es wird jedoch auch Energie benötigt, um unsere Lebensmittel herzustellen. In diesem Abschnitt erfährst du Näheres über den Zusammenhang zwischen Nahrungsmittelproduktion und den daraus entstehenden Energieverbrauch.
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Bewusst essen3
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Wir essen nicht, was uns schmeckt. Es ist genau umgekehrt: Uns schmeckt, was wir oft essen. Gewohnheit prägt die Geschmacksvorlieben. Ein Beispiel: Wurstsemmel und Eistee sind die Renner am Schulbuffet. Warum? Weil sie - erraten - an jedem Buffet prominent platziert angeboten werden. SchülerInnen, die in vier Hauptschuljahren rd. 750 mal Wurstsemmel, Cola & Co vor Augen haben, finden es völlig normal diese Produkte zu mögen und oft zu konsumieren. Auch wenn im Biologieunterricht anderes gelehrt wird.
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Essen und Gender4
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Burschen und Mädchen sind verschieden. Ja, aber auch beim Essen? Wie kommt es zu den verschiedenen Vorlieben der Geschlechter bei der Auswahl von Lebensmitteln? Liegt es an körperlichen Unterschieden, oder hat es andere Gründe? Was denkst du? Ernährungsstile können ebenso wie etwa Kleidung oder Hobbys als „Geschlechtsverstärker" dienen. Ab der Pubertät nutzen Burschen und Mädchen die ihnen zugeschriebenen, unterschiedlichen Vorlieben für bestimmte Lebensmittel oder Ernährungsformen, um ihre Männlichkeit oder Weiblichkeit darzustellen. Burschen greifen dann gerne zu „männlichem" Fleisch oder Fast Food. Bei Mädchen kommt häufiger Obst, Gemüse oder Salat auf den Tisch. Diesen Klischees fügt man sich häufig ohne nachzudenken.
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Wiederholung und Ausblick5
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Zum Abschluss dieser Lernsequenz kannst du überprüfen, wie viel du dir von den Lerninhalten gemerkt hast. Viel Spaß beim Quiz!
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