Buch: Biologische Produktionsweise
5. Qualität biologischer Lebensmittel
Um einen Menschen nur oberflächlich zu beschreiben, genügt es, sich auf äußere Merkmale zu beschränken. Größe, Gewicht, Augen- oder Haarfarbe zeichnen aber nur ein unzureichendes Bild. Die wirkliche Einzigartigkeit einer Person wird durch „innere Werte“ und besondere Charaktereigenschaften bestimmt.
Auch bei Lebensmitteln ist es zu wenig, wenn nur äußere Merkmale berücksichtigt werden. Es kommt auf die „inneren Werte“ an: Dadurch unterscheiden sich Bio-Lebensmittel von konventionellen Produkten, darin liegt ihre Einzigartigkeit:
Bio-Produkte sind qualitativ hochwertige Produkte und optisch einwandfrei, also schön anzuschauen.
Bio-Produkte berücksichtigen aber auch die Umwelt, soziale Bereiche und Gesundheit für Mensch und Tier.