Buch: Verarbeitungsgrad und Zusatzstoffe
Nachhaltig einkaufen heißt, möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel zu kaufen, weil jeder Verarbeitungsschritt viel Energie verbraucht und viele wichtige Inhaltsstoffe zerstört werden.
Auf den folgenden Seiten des Kapitels "Verarbeitungsgrad und Zusatzstoffe" findet ihr allerhand zusätzliche Informationen und nützliche Links.
2. Wenig verarbeitet bedeutet
- Naturbelassen
- Unverarbeitet
- Ohne Technologieeinsatz
- Ohne Wärme- oder Kältebehandlung
Sehr viele Lebensmittel können roh gegessen werden, dadurch wird sehr viel Energie gespart, die sonst häufig durch
- Kochen
- Eindicken
- Tiefkühlen und Auftauen
verbraucht wird.