Sonnenblumenkerne
Verarbeitungsgrad: Kaum oder gar nicht

Sonnenblumenkerne stammen wirklich von der Sonnenblume und sind ein ausgezeichneter Knabberspaß.

Bei der Herstellung von Sonnenblumenöl werden die Kerne zerkleinert und unter Druck und Wärme ausgepresst. Aus dem Rückstand beim Pressen wird das verbliebene Öl durch Lösungsmittel herausgelöst = extrahiert. Das gewonnene Rohöl wird gereinigt = raffiniert.

Sonnenblumenöl kann zu Fettmischungen (Margarine) weiterverarbeitet werden. Pflanzliches Öl, fettlösliche Vitamine, Wasser, Milch, Salz und Lezithin als Emulgator werden unter Rühren gemischt. Im Schnellkühler wird unter Luftabschluss Margarine hergestellt.
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